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Kardinalschnitten mit Himbeeren
Eidotter, ganze Eier, Staubzucker , Vanillezucker schaumig rühren. Mehl , Backpulver dazugeben , gut vermischen. Eidottermasse ebenfalls in einen Dressiersack füllen , zwischen die Schneemasse dressieren.
Im vorgeheizten Backrohr ca. 15-20 Min. bei 170 Grad Celsius backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme QimiQ Vanille glatt rühren. Puderzucker dazugeben , gut vermischen. Geschlagene Sahne unterheben. Zum Schluss 150 g Himbeeren vorsichtig untermischen.
Schnittenboden auf eine Tortenplatte legen, mit Himbeermarmelade bestreichen. Creme darauf verteilen , den Deckel darauf setzen. Im Kühlschrank 2 St,en kühlen.
Mit Puderzucker bestreuen, mit restlichen Himbeeren dekorieren.
Zutaten
| 5 | Eiweiß |
| 150g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 5 | Eigelb |
| 80g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 60g | Mehl |
| 1Prise | Backpulver |
| 250g | QimiQ, Vanille |
| 250g | Himbeeren, (frisch) |
| 60g | Puderzucker |
| 200g | Sahne, geschlagen |
| 2EL | Marmelade, Himbeer- zum Bestreichen |
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