HomeSchnelle Minestrone
Rezept für Schnelle Minestrone
Zwiebel , Karotten im Olivenöl kurz anbraten, das Tomatenmark beimengen , kurz mit rösten. Danach Zucchini, Paprika , den gehackten Knoblauch beimengen , 1-2 Minuten bei niedriger Stufe weiter braten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen , pfeffern, einen Schuss Zitronensaft, sowie Oregano , Thymian dazu geben. Die Nudeln dazu geben , bei Bedarf noch mit etwas Wasser aufgießen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Wenn die Nudeln gar sind, sofort servieren.
Zutaten
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 1große | Zucchini |
| 1großer | Paprikaschote(n), gelb oder rot |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 1EL | Olivenöl |
| 1Handvoll | Nudeln (ital. Muschelnudeln oder kurze Suppennudeln) |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| Oregano | |
| Thymian | |
| Salz und Pfeffer |
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