Mexikanisches Kartoffel - Chili

sehr einfach und gut

Die Kartoffeln mit Schale in ca. 20 Minuten gar kochen. Danach abgießen, abschrecken, pellen , abkühlen lassen. Die Bohnen , den Mais abgießen , abtropfen lassen. Lauchzwiebeln , Paprikaschoten putzen , in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen , die Kartoffelscheiben darin bei starker Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Paprika , Zwiebeln dazu geben , alles weitere 3 Minuten braten. Mit Salz , Chili würzen. Den Tomatensugo hinzufügen , unterrühren. Aufkochen lassen, Mais , Bohnen dazu geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver , evtl. auch Tabasco abschmecken.

Ganz zum Schluss die Crème fraîche unterrühren oder getrennt dazu reichen.

Zutaten

400g	Kartoffeln
1gr. Dose/n	Kidneybohnen
1Dose/n	Mais
2	Lauchzwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), gelb und rot
2EL	Keimöl
500g	Tomate(n), passierte
2EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Tabasco

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