Romanescosuppe mit Ziegenfrischkäse

scharfes Süppchen für kalte Tage

Den Romanesco zerkleinern, die Kartoffeln schälen , würfeln , beides in der Brühe weich kochen. Anschließend mit dem Pürierstab zerkleinern, bis die Suppe sämig ist. Bei Bedarf mit etwas in kaltem Wasser angerührter Kartoffelstärke binden.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran , Chili pikant abschmecken. Zum Schluss den Frischkäse in die nicht mehr kochende Suppe rühren , darin schmelzen lassen.

Zutaten

1Kopf	Romanesco
½Becher	Ziegenfrischkäse
4kleine	Kartoffeln (für die Sämigkeit)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 ½Liter	Gemüsebrühe
	Muskat
	Majoran
	Chiliflocken
n. B.	Kartoffelstärke

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