Tomaten - Oliven - Bruschetta

Rezept für Tomaten - Oliven - Bruschetta

Die Tomaten waschen , vom Stielansatz befreien. Dann die Tomaten in kleine Würfel schneiden , in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden , ebenfalls in die Schüssel geben. Dann die Oliven entkernen, klein schneiden , zu den anderen Zutaten geben (Hier ein einfacher Trick: Einfach mit dem Boden eines Wasserglases kurz die Oliven zerdrücken, dann lässt sich der Kern ganz leicht entfernen). Alles nach Bedarf mit dem Olivenöl, Balsamico, Salz , Pfeffer - , evtl. - Chili vermischen , abschmecken.

Jetzt das Baguette oder das Ciabatta in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf einem Backblech ungefähr 10 Minuten rösten, so dass die Scheiben oben gut kross sind.

Die Brotscheiden herausnehmen. Die Knoblauchzehe auf einer Seite gerade abschneiden , damit über die Brotscheiben streichen - dabei aber nicht all zu fest drücken, sonst ist die Knoblauchfahne vorprogrammiert.

Jetzt alle Scheiben mit dem Tomaten-Bruschetta-Mix belegen , auf einem Teller schön angerichtet servieren.

Zutaten

5	Tomate(n)
1	Zwiebel(n), rot
1Handvoll	Oliven, schwarze (auch mit Kernen)
2EL	Balsamico
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1	Chilischote(n), getrocknete, zerkrümelte, bei Bedarf
1	Knoblauchzehe(n)
1	Baguette oder Ciabatta

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