Feurige Gulaschpfanne

Rezept für Feurige Gulaschpfanne

Das Schweinefleisch mit Küchenpapier abtupfen , in 1 x 1 cm Würfel schneiden. Öl erhitzen , die Fleischwürfel von allen Seiten darin anbraten. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden , zum Fleisch geben. Das Tomatenmark kurz mitrösten. Das Fleisch mit Cayennepfeffer , Salz würzen, dann mit einem Schuss Wasser , 2 EL Rotwein ablöschen , gar kochen, im normalen Topf in 25-30 Minuten, im Dampfdrucktopf in 8-10 Minuten.

Die Paprikaschote halbieren, Strunk , Kerne entfernen , die Paprikahälften waschen. In feine Würfel schneiden , 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Wird im DDT gegart, werden die Würfel nach Ende der Garzeit dazu gegeben , das Gulasch weitere 5 Minuten im offenen Topf fertig gegart.

Die Bohnen unter fließendem Wasser abbrausen, abtropfen lassen , zum Gulasch geben. Das Gulasch nochmals kurz aufkochen lassen. Etwas Wasser mit Speisestärke verrühren, dazu geben , noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Tabasco abschmecken, anrichten , mit fein zerkleinerter Petersilie garnieren

Zutaten

400g	Schweinefleisch
3EL	Öl
1	Zwiebel(n)
2EL	Tomatenmark
	Cayennepfeffer
2EL	Rotwein
1	Paprikaschote(n), gelb
g	Kidneybohnen, rot (Dose)
3EL, gest.	Speisestärke
2EL	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Tabasco

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