Schweinelendchen im Blätterteigmantel

Rezept für Schweinelendchen im Blätterteigmantel

Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen. Sojasauce mit Pfeffer , Paprika mischen , die Schweinelende damit bestreichen. Die Sojasauce ca. 5 Minuten einziehen lassen, dann den Vorgang wiederholen.

Den aufgetauten Blätterteig zu einer dünnen rechteckigen Platte auswellen , an den Rändern mit Eiweiß bestreichen. Das Fleisch in die Mitte legen , mit dem Blätterteig umhüllen. Dabei die Seitenränder einschlagen. Die Rolle auch außen mit Eiweiß bestreichen, dann mit den Mandeln bestreuen , die Mandelblättchen etwas andrücken.

40 - 50 Minuten bei 180°C backen.

Zutaten

1	Schweinelende (Filet)
3EL	Sojasauce
300g	Blätterteig, TK
1	Eiweiß
3EL	Mandelblättchen
	Pfeffer
	Paprikapulver

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