Käsecremesuppe

Rezept für Käsecremesuppe

Die Butter erhitzen, das Mehl dazu geben , goldgelb anschwitzen. Den Topf von der Herdplatte nehmen , Gemüsebrühe , Milch nach , nach unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben. Den Schmelzkäse in kleineren Stücken zur Suppe geben , darin schmelzen lassen. Die Crème fraîche einrühren , die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Toast rösten. Die Scheiben mit Emmentaler bestreuen , kurz gratinieren. Danach vierteln , beim Anrichten je ein Stück auf die Teller mit der Suppe legen. Die restlichen 4 Stücke werden extra dazu gereicht.

Zutaten

40g	Butter
50g	Mehl
½Liter	Gemüsebrühe
½Liter	Milch
300g	Schmelzkäse, Allgäuer
	Salz und Pfeffer
3EL	Crème fraîche
2Scheibe/n	Toastbrot
4EL	Käse, geriebener (Emmentaler)

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