Melonenkaltschale

Exotische Melonensuppe, kalt

Das Fruchtfleisch der Wassermelone (optimal ist die ovale mit dunkel-, hellgrünen Streifen, rotfleischig) für ca. 2 St,en ins Gefrierfach geben , anfrieren lassen.

Die Kardamomkapseln aufbrechen , die Samen zusammen mit der Hälfte der rosa Beeren , einer Prise grobkörnigem Meersalz fein mörsern. Diese Mischung zusammen mit dem Limettensaft, Öl , der kalten Melone (ein paar Stückchen als Einlage zur Seite stellen) in einen Mixer geben , alles pürieren. Mit Salz, Zucker , Tellicherry-Pfeffer abschmecken , nochmal kurz durchmixen.

Die andere Hälfte der rosa Beeren grob zerstoßen , mit den zurückbehaltenen Melonenstückchen der Kaltschale beifügen. Evtl. mit ein paar frisch gezupften Blättchen Zitronenmelisse garnieren. Sofort eiskalt servieren!

Als kalte Vorspeise oder anstelle eines Sorbets als Zwischengang servieren.

Zutaten

1kg	Melone(n) (Wassermelone), geschält und entkernt
6	Kardamomkapsel(n)
½TL	Pfeffer, rosa Beeren
2EL	Limettensaft, frischgepresst
1TL	Öl
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle (Tellicherry)
	Zucker
n. B.	Zitronenmelisse

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