HomeKnuspriger Kartoffelauflauf
vegetarischer Kartoffel-Spinat-Auflauf
Den Spinat waschen (es geht auch z.B. frischer Mangold) , gut abtropfen lassen, dann verlesen, grobe Stiele entfernen. Den Spinat in einen Topf geben , zugedeckt bei mittlerer
Hitze zusammenfallen lassen, dann hacken.
Die Zwiebeln , die Knoblauchzehe schälen , fein würfeln, dann in der Butter glasig dünsten.
Den Spinat , 50g Creme fraiche unterrühren , alles mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Den Käse reiben.
Restliche Creme fraiche mit den Eiern , dem Käse verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 210 Grad (Heißluft auf 190 Grad) vorheizen.
Die Kartoffeln waschen, schälen , in feine Scheiben schneiden (am besten auf dem Hobel).
Die Scheiben dachziegelartig in die vorbereitete Form schichten , salzen. Den Spinat darüber verteilen , mit der Käsecreme bestreichen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Zutaten
| 300g | Spinat |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1TL | Butter |
| 150g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Käse, mittelalten Gouda |
| 2 | Ei(er) |
| 650g | Kartoffeln, mehlig-kochende |
| Butter, für die Form | |
| Muskat |
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