Reisauflauf mit Pilzen

Rezept für Reisauflauf mit Pilzen

Die Shiitakepilze einweichen. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser 15 Minuten kochen (die Körner sollen noch Biss haben). Die Zwiebel , die Knoblauchzehen klein schneiden, im Öl anschwitzen.

Die geputzten , in Scheiben geschnittenen Champignons , Shiitakepilz dazugeben. Alles dünsten, bis die Pilze weich sind. Mit Salz, Pfeffer , der gehackten Petersilie kräftig würzen.

Sahne , Eier verquirlen, den Käse reiben. Den Reis zusammen mit den Pilzen, Erbsen, den Eiern, Sahne , Käse in eine Auflaufform füllen. Bei 180 Grad 30 - 40 Minuten backen.

Zutaten

250g	Reis (Langkornreis)
500g	Champignons
8	Pilze (Shiitakepilze), getrocknet
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl
200g	Erbsen, junge (TK)
2	Ei(er)
1Becher	Sahne
150g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Salz und Pfeffer
1Bund	Petersilie

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