Marinierte Champignons

mediterranes Pilzgericht

Die Champignons putzen, größere halbieren , in der Pfanne trocken anrösten. Dann nacheinander Olivenöl, Kräuter, Knoblauch, Chilischote , Petersilie dazu geben , kurz braten. Die getrockneten Tomaten dazu geben , mit Zitronensaft, Honig, Salz , Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen , eine Weile durchziehen lassen.

Vor dem Servieren die Kräuterstängel , die Chilischote entfernen.

Gut geeignet für ein kaltes Buffet oder als kleines Sommergericht mit Weißbrot.

Zutaten

250g	Champignons, rosa
100ml	Olivenöl
1Stängel	Thymian und 1 Zweig Rosmarin
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1	Chilischote(n)
1EL	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt, gehackt
1EL	Zitronensaft
1TL	Honig
	Salz und Pfeffer
2EL	Petersilie, glatte, gehackt

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