Zwiebelschnitzel mit Honig und Sherry

Rezept für Zwiebelschnitzel mit Honig und Sherry

Die Schnitzel flach klopfen, mit Salz , Pfeffer würzen , in einer Pfanne 5 Minuten von beiden Seiten braten. Heraus nehmen , warm stellen.

Die Zwiebeln in der Pfanne anbräunen, mit Brühe aufgießen, den Essig dazu geben, alles umrühren , mit Honig abschmecken. Bei schwacher Hitze etwas kochen lassen. Den Sherry angießen, die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken, die Schnitzel einlegen , noch ein wenig durchziehen lassen.

Zutaten

4dünne	Schnitzel (Schwein, Kalb oder Pute)
	Salz und Pfeffer
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
3EL	Olivenöl oder Sonnenblumenöl
125ml	Brühe (Gemüsebrühe, Rinderbrühe oder Geflügelbrühe)
3EL	Aceto balsamico
1EL	Honig (Blütenhonig oder Akazienhonig)
125ml	Sherry, trocken (oder Marsala)

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