Rinderfiletstreifen in Erdnusssauce und China - Gemüse

Rezept für Rinderfiletstreifen in Erdnusssauce und China - Gemüse

Zuerst eine Marinade für die Rinderfiletstreifen herstellen. Dazu 6 EL Erdnussöl, 2 EL Sojasauce sowie 1 EL Chili-Knoblauch-Gewürz in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch in Streifen schneiden, natürlich quer zur Faser, sonst wird es zu zäh. Die Streifen in der Marinade legen , etwas durchziehen lassen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen , die Filetstreifen in Portionen kräftig darin anbraten, anschließend warm halten.

Für die Sauce den Geflügelfond in einem Topf erhitzen, die Erdnussbutter hinein geben , aufkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit 1 EL Sojasauce abschmecken.

Das Gemüse in gefrorenem Zustand in einem geölten , erhitzten Wok kurz , schmerzlos r,herum anbraten. Mit etwas Salz , Pfeffer würzen , zum Schluss etwas Ahornsirup dazugeben. Das noch warme Fleisch hinein geben , alles gut vermengen. Die Sauce evtl. getrennt dazu reichen.

Zutaten

500g	Rinderfilet (alternativ auch Rumpsteak)
6EL	Öl (Erdnussöl)
2EL	Sojasauce
1EL	Gewürzmischung (Chili - Knoblauch - Gewürz)
400ml	Geflügelfond
200g	Erdnussbutter
1EL	Sojasauce
600g	Gemüse, gemischtes (Chinagemüse, TK)
4EL	Öl (Erdnussöl) für den Wok
	Salz und Pfeffer
etwas	Ahornsirup

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