HomeBadische Grießsuppe
badische Ostersuppe mit Wein
Den Grieß in der erhitzten Butter goldgelb rösten, das Gemüse dazu geben , kurz mitbraten. Dann mit Brühe , Wein aufgießen. Unter Rühren 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Crème fraîche dazu geben, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken , die Petersilie untermischen.
Nach Wunsch mit frischen Petersilienblättchen garnieren.
Zutaten
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 400g | Möhre(n) |
| 6EL | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 60g | Butter |
| 900ml | Gemüsebrühe |
| 200ml | Wein, weiß |
| 150g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Muskat | |
| 3EL | Petersilie, frisch gehackte |
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