Nudeln mit Rucola und Putenbruststreifen

Rezept für Nudeln mit Rucola und Putenbruststreifen

Die Cocktailtomaten waschen, halbieren , den Stielansatz entfernen, die Rucola waschen, die Kaiserschoten waschen , kurz blanchieren, Zwiebeln , Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne die Putenbrust braten, so dass sie außen gut angebraten ist , innen noch saftig ist. Aus der Pfanne nehmen , im Ofen bei 70°C warm halten.

Die Nudeln bissfest kochen.

Die Milch erhitzen , den Kräuterfrischkäse unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kräutern , Paprikapulver abschmecken.

In einer Pfanne in etwas Öl Zwiebeln, Knoblauch , Pinienkerne anbraten. Danach bei geringer Hitze die Cocktailtomaten , die Kaiserschoten dazu geben , kurz mit braten.

Die Nudeln abgießen , auf Teller geben. Die Putenbrust in Streifen schneiden , auf die Nudeln legen. Mit der Sauce übergießen. Nun das Gemüse aus der Pfanne darauf anrichten. Als letztes die Rucola darüber streuen.

Zutaten

300g	Nudeln
300g	Putenbrust
200g	Cocktailtomaten
100g	Rucola
50g	Pinienkerne
10	Erbsenschote(n) (Kaiserschoten)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
200ml	Milch
1Becher	Frischkäse mit Kräutern
	Salz und Pfeffer
	Kräuter
	Paprikapulver
	Öl

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