Minze - Bällchen

Eiskonfekt mit Pfefferminzeis

Die Sahne erhitzen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker , dem Salz cremig schlagen, dabei nach , nach den Pfefferminzsirup , zuletzt die heiße Sahne dazugeben. Die Masse vorsichtig erhitzen, bis sie leicht andickt.

Das Ganze etwa 30 Minuten abkühlen lassen, dann weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Eisgr,masse erneut durchrühren, in die laufende Eismaschine füllen , etwa 15 Minuten gefrieren lassen.

Das Eis in eine Gefrierschüssel füllen , etwa 5 St,en im Gefrierschrank nachgefrieren lassen.

Ein großes Kunststoff-Schneidebrett kühlen. Die Kuvertüre schmelzen. Mit einem Eislöffel Kugeln portionieren , auf das Schneidebrett setzen. Die Kugeln nacheinander kurz in die Kuvertüre tauchen , zurück auf das Brett legen. Die Schokolade gefriert sofort an.

Das Eiskonfekt auf einer kleinen Platte mit einem Zweig Pfefferminze dekoriert reichen.

Zutaten

200g	Sahne
2	Eigelb, frische
1EL	Puderzucker
1Prise	Salz
50ml	Sirup, Pfefferminz-
100g	Kuvertüre, zartbitter
evtl.	Pfefferminze, zum Dekorieren

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