Lila Kuhflecken

Rezept für Lila Kuhflecken

Butter, Öl, Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hineingeben, dabei jedes Ei 1 min. unterrühren, bevor das nächste folgt. Mehl, Stärke , Backpulver vermischen, sieben , nach , nach mit der Zitronenschale unterheben. Die Heidelbeeren abtropfen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, glatt rühren , einen EL vom Schmand unterrühren. Den Rest in eine Rührschüssel geben , gut mit der Schokolade verrühren. Die Heidelbeeren dazugeben , mit einem Mixstab pürieren. 3/4 des Teigs auf einem Blech mit hohen Rand verteilen, die Heidelbeercreme auf dem Teig verteilen , wie bei einem Marmorkuchen mit einer Gabel unterziehen.
Den restlichen Rührteig mit 100 ml Milch verquirlen , auf den Kuchen gießen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 30 min. Backen.
Für den Guss eine Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Puderzucker mit 4 EL Heidelbeersaft verrühren , die geschmolzene Schokolade teelöffelweise unterziehen. Den lila Guss auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
Die zweite Tafel Schokolade zusammen mit dem Kokosfett ebenfalls schmelzen, glatt rühren , mit einem Teelöffel in Kuhfleckenform auf dem lila Guss verteilen.

Zutaten

200g	Butter
5EL	Öl
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
6	Ei(er)
300g	Mehl
100g	Speisestärke
1Pck.	Backpulver
	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
1Glas	Heidelbeeren
1Tafel	Schokolade, weiße
1Becher	Schmand
100ml	Milch
2Tafeln	Schokolade, weiße
150g	Puderzucker
4EL	Saft von den Heidelbeeren
10g	Palmfett

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