Apfel - Zimt - Muffins

Rezept für Apfel - Zimt - Muffins

Äpfel schälen , grob raspeln. Eigelb mit Zucker , 3 EL heißen Wasser cremig rühren. Äpfel unterheben. Zimt, Nüsse, Backpulver , Mehl mischen , mit dem Ei-Apfel-Gemisch vermengen. Eiweiß steif schlagen , unter das Apfelgemisch unterheben. In eine Muffinsform einfüllen. Bei 160 Grad 20 Minuten backen.

Zutaten

300g	Äpfel
3kleine	Ei(er), davon das Eiweiß
3kleine	Ei(er), davon das Eigelb
90g	Zucker, braunen
2Msp.	Zimt
75g	Mandel(n), gemahlen
1TL	Backpulver
75g	Mehl

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