HomeHuhn mit Cashewnüssen
mit Reis
Die Zutaten für die Marinade (Reiswein, 1 EL helle Sojasauce, Salz , Speisestärke) miteinander verrühren. Das Fleisch darunter heben , abgedeckt ca. 30 Minuten kühl marinieren lassen.
Die Zutaten für die Sauce (Hühnerbrühe, 1 EL helle Sojasauce, Puderzucker, Zitronensaft , Speisestärke) miteinander verrühren.
Beide Ölsorten in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Das Fleisch darin so lange frittieren, bis es zart gebräunt ist. Sofort mit der Schaumkelle heraus nehmen. Dann die Cashewnüsse im heißen Öl goldbraun frittieren. Herausnehmen , abtropfen lassen.
Das Öl bis auf 2 bis 3 EL abgießen , das restlichen Öl erhitzen. Nun Ingwer, Chilischote , Knoblauch darin unter Wenden kurz anbraten. Das Gemüse zugeben , 2 Minuten unter Rühren braten lassen. Das Fleisch wieder zugeben , ca. 1 Minute mitbraten lassen. Die Sauce nun angießen , 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen. Nun die Cashewnüsse zugeben , alles servieren.
Dazu den gekochten Reis reichen.
Zutaten
| 400g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 150g | Staudensellerie |
| 100g | Möhre(n) |
| 30g | Ingwer, frischer |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 250ml | Öl |
| 1TL | Chiliöl |
| 100g | Cashewnüsse, ungesalzene |
| 2EL | Reiswein oder Sherry |
| 1EL | Sojasauce, helle |
| 3Prisen | Salz |
| 1TL | Speisestärke |
| 125ml | Hühnerbrühe |
| 1EL | Sojasauce, helle |
| 1TL | Puderzucker |
| 2TL | Zitronensaft |
| 1TL | Speisestärke |
| 4Port. | Reis, gekochter |
mehr...
Empfehlung
