Johannisbeer - Reis - Auflauf

süßes Hauptgericht

Aus Reis, Salz, Zitronenschale , Milch einen Brei kochen. Butter, Eigelb , Zucker schaumig rühren, unter den Reisbrei mischen.
Den Eischnee steif schlagen darunter heben, in einer feuerfesten gefetteten Form verteilen. Gezuckerte Beeren darauf geben. Eiweiß steif schlagen, die 100g Zucker zugeben kurz weiterschlagen , die Schaummasse über den Beeren verteilen. Bei 200 Grad (Gas 3) ca. 15 Min. überbacken (goldgelbe Farbe).

Zutaten

200g	Reis, (Rundkornreis)
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), die Schale abgerieben, ungespritzt
1Liter	Milch
50g	Butter oder Magarine
3	Ei(er), getrennt
50g	Zucker
500g	Johannisbeeren
50g	Zucker, für die Johannisbeeren
3	Eiweiß
100g	Zucker

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