Rezept für Lachstorte
Aus Mehl, Zucker, Salz, Wasser, Olivenöl , Hefe einen Hefeteig zubereiten. Nach dem gehen, eine gefettete 26er Springform damit auslegen, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Saure Sahne mit dem Eigelb verrühren , das gewürfelte Lachsfilet (1,5cm), die in 0,5 cm Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln, die in schmale Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten , den ausgedrückten Blattspinat unterheben. Die Masse mit Salz , Pfeffer würzen (nicht zuviel Salz, der Gorgonzola bringt auch noch was) , auf den Teig geben. Den Gorgonzola über die Masse bröseln , alles mit wenig Olivenöl beträufeln. Bei 150° C Umluft, auf der mittleren Schiebeleiste, ca.30-40 min.backen.
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