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Basisrezept für ein leckeres Gulasch
Die Paprikaschoten , die Zwiebeln putzen bzw. schälen, zusammen mit dem Rind- , Schweinefleisch würfeln.
Das Fleisch in Mehl wenden , in heißem Öl scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver , Weißwein dazu geben , etwa eine St,e auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach einer St,e die Paprikawürfel zugeben , eine weitere St,e köcheln lassen. Dann erst Dosentomaten (ohne den Sud), Tabasco, Senf , die Kräuter zugeben. Heiß servieren.
Tipp: Während ich das Gulasch zubereite, steht auf der kleinen Herdplatte daneben in der Regel ein Topf mit kochendem Wasser, in dem ich die Fleisch- , Zwiebelreste, die mir für das eigentliche Gulasch nicht schön genug sind, auskoche , den Fond dann später wieder dem Gulasch beimische. In diesem Fond kann dann auch gut etwas Sellerie ausgekocht werden. Bei dieser Methode benötige ich in der Regel den Saft der Dosentomaten nicht mehr. Falls das Gulasch zu dickflüssig sein sollte oder Ihr keine Lust habt, selbst einen Fond herzustellen, gebt den Tomatensud aus der Dose zum Verdünnen hinzu!
Basierend auf diesem Rezept kann man dann beliebige Variationen herstellen, z.B. ein griechisches Gulasch mit Feta... Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Zutaten
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