Coq au vin

WW - tauglich (4 Portionen mit jeweils 9 P.)

Dem Hähnchen die Haut abziehen , die Hähnchenteile in heißem Olivenöl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel , den Knoblauch schälen, beides würfeln , zusammen mit den Champignons , den Schinkenwürfeln zu dem Fleisch geben. Alles etwas anschwitzen , anschließend mit dem Mehl bestäuben. Dann mit Weißwein ablöschen , mit dem Wasser auffüllen. Die Gewürze dazugeben , alles 45 Minuten schmoren lassen.

Zum Schluss das Fleisch herausnehmen , die saure Sahne unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , das Fleisch nochmals kurz in der Sauce durchziehen lassen.

Zutaten

1	Hähnchen, zerteiltes
2TL	Olivenöl
8	Zwiebel(n)
800g	Champignons, blättrig geschnittene
75g	Schinken, gewürfelter, magerer
8	Knoblauchzehe(n)
⅛Liter	Wein, weiß
0,38Liter	Wasser
3	Gemüsebrühwürfel
n. B.	Kräuter der Provence
4EL	saure Sahne
	Salz und Pfeffer
etwas	Mehl

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