Gemüse - Muffins

glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan

12 Stück a 80 -100 g

TK Mais , TK Paprikastreifen mit ganz wenig Wasser auftauen bzw. andünsten.
Man gebe es in eine Rührschüssel, sowie die Zwiebel , Knoblauch dazu, darauf den gem. Mais, gem. Buchweizen, gem. rote Linsen, gem. Kreuzkümmel, Pfefferkörner gemörsert, Zucker, Kräutersalz , Backpulver , lasse das Ganze gut vermischen, erst dann das kohlensäurehaltige Wasser zugießen, verrühren lassen, es muss wie ein Rührteig sein, lieber etwas mehr, geht besser auf.
Die Mulden im Muffinsblech gut ein- bzw. ausfetten, mit einer Schöpfkelle den Teig verteilen, in bzw. auf den Teig jetzt überall noch 1 Kirsche stecken.

In den kalten Backofen , bei ca. 130°C Umluft ca. 40-50 min backen, richtet sich auch nach der Flüssigkeitsmenge im Teig, Nadelprobe.

Ca. 10 20 min in den Formen lassen, Stullenbrett drauflegen, das Ganze umdrehen, Backblech abheben.

Eigenes Rezept

Zutaten

100g	Mais, TK
100g	Paprika, in Streifen, TK
wenig	Wasser
1	Knoblauchzehe(n), geschnitten
20g	Zwiebel(n), gewürfelt
100g	Mais, gemahlen
100g	Buchweizen, gemahlen
150g	Linsen, rote, gemahlen
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
5	Pfefferkörner, gemahlen
2TL	Kräutersalz
1Prise	Zucker
½Tüte/n	Backpulver
400ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
	Fett, für 1 Muffinsblech
12Stück	Sauerkirschen, TK

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