Devil Dog Cake

amerikanischer Schokokuchen, der teuflisch gut ist...

Für den Teig die Butter schaumig rühren, Zucker dazu geben cremig rühren, Vanille, Eier , Salz zufügen , alles zu einer homogenen Masse mixen. Mehl, Kakao , Backpulver mischen , über den Teig sieben. Langsam rühren , die Milch untermischen bis ein schwer reißender Teig entstanden ist. In eine gebutterte Springform streichen , bei 180° 45-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen , abkühlen lassen.

Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er 1-2 Tage durchziehen kann , wenn der Kern noch recht weich ist, also nicht vollkommen durchgebacken.

Für den Guss die Zutaten zusammen in einer Metallschüssel über dem Wasserbad dick cremig aufschlagen, das sollte etwa 5-10 Minuten dauern. Auf dem Kuchen verteilen , mit etwas Kakao bestäuben oder Schokoraspel darüber streuen.

Nur frisches Eiweiß verwenden , den Guss erst vor dem Verzehr darauf geben.

Der Kuchen eignet sich auch hervorragend für Motivtorten, man kann ihn alternativ einfach mit Schokolade überziehen , er passt auch super zu einer Füllung wie Käsesahne.

Zutaten

240g	Mehl
85g	Kakaopulver
½Pck.	Backpulver
1Prise	Salz
250g	Butter, weiche
180g	Zucker, weiß oder braun
2große	Ei(er)
1	Vanilleschote(n), davon das Mark oder Vanilleextrakt
160ml	Milch, zimmerwarme
2große	Eiweiß
60g	Zucker
30g	Sirup (heller Maissirup oder Karamellsirup)
2EL	Wasser
1TL	Vanille - Extrakt
1Prise	Salz
	Kakaopulver oder
	Schokoladenraspel

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