Kirschtorte

Rezept für Kirschtorte

Für den Teig das Eiweiß steif schlagen. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Die gemahlenen Haselnüsse , das Kakaopulver unterheben. Den Eischnee ebenfalls behutsam unterheben. Zum Schluss die aufgelöste Schokolade vorsichtig unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben , bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen , einmal waagerecht durchschneiden.

Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Den Frischkäse mit Zitronensaft, 100 ml Kirschsaft , Puderzucker verrühren, die Kirschen unterheben. Zum Schluss die Sahne behutsam unterheben.

Einen Tortenring oder den gereinigten Springformrand um den unteren Boden stellen. Mit 50 ml Kirschsaft den Boden tränken. Die Füllung darauf schichten , den zweiten Boden darauf setzen. Mit dem restlichen Kirschsaft tränken, ein paar Minuten ziehen lassen.

Die restliche Sahne mit Sahnesteif schlagen. Die Torte damit einstreichen , mit Kirschen dekorieren. Für ca. 5 St,en kühl stellen.

Zutaten

8	Ei(er), getrennt
125g	Zucker
125g	Schokolade, bittere
125g	Haselnüsse, gemahlen
1einige	Kakaopulver
2Pkt.	Vanillezucker
600g	Kirschen, reife entsteinte
400g	Frischkäse
3EL	Zitronensaft
400ml	Sahne
200ml	Kirschsaft
80g	Puderzucker
3Pkt.	Sahnesteif
1Pkt.	Sahnesteif
200ml	Sahne
einige	Kirschen

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