Suses Phönix und Drache

Rezept für Suses Phönix und Drache

Das Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen , in kleine Würfel schneiden. 2 Teelöffel Speisestärke mit Cayennepfeffer , einer Prise Salz vermischen , über das Hühnerfleisch streuen. Knoblauch , Ingwer schälen. Beides zuerst in Scheiben , anschließend ein feine Streifen schneiden. Möhren schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Brokkoliröschen antauen lassen, größere Röschen zerteilen. Die Hühnerbrühe mit Sojasauce, Sherry , der restlichen Speisestärke vermischen. Sesam kurz in einer trockenen Pfanne rösten.

Öl im Wok erhitzen , Knoblauch mit Ingwer darin schwenken. Möhrchen , Brokkoli zufügen , bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pfannenrühren. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Wok heben. Das Hühnerfleisch hinein geben , ca. 3-4 Minuten pfannenrühren. Dann aus dem Wok nehmen. Die Garnelen hinein geben , 2 Minuten pfannenrühren. Das Gemüse, die Bambussprossen , das Hühnerfleisch untermengen , alles mit der Sauce begießen. Bei schwacher Hitze unter Rühren sehr kurz köcheln lassen, nur bis die Sauce geb,en ist.

Auf vorgewärmten Tellern mit Reis anrichten , mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Zutaten

250g	Hähnchenbrustfilet
4TL	Speisestärke
1Msp.	Cayennepfeffer
	Salz
2	Knoblauchzehe(n)
20g	Ingwer
300g	Möhre(n)
300g	Brokkoli, TK
100g	Bambussprosse(n)
150ml	Hühnerbrühe
2EL	Sojasauce
2EL	Sherry, trockener
2EL	Öl
150g	Garnele(n), geschälte
	Sesam

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