Erdbeer - Rhabarber - Chutney

Rezept für Erdbeer - Rhabarber - Chutney

Den Rhabarber putzen, schälen , in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren säubern, entstielen , vierteln. Die Zwiebeln schälen , in kleine Würfel schneiden.

Alles mit Zucker, Essig, Wasser , den Gewürzen unter Rühren zum Kochen bringen , anschließend ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichen Rühren einköcheln lassen.

Das Chutney in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen , fest verschließen.

Tipp: das Chutney passt zu Fleischgerichten wie Wild oder Braten, zu Gemüse, in Spargelcremesuppe oder zu indischen Reisgerichten.

Zutaten

500g	Rhabarber
250g	Erdbeeren
400g	Zwiebel(n)
800g	Zucker, braun
250ml	Essig (Weißweinessig)
150ml	Essig (Apfelessig)
100ml	Wasser
1TL	Salz
1TL	Koriander
½TL	Nelkenpulver

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