HomePutensteak mit Curry
schmeckt auch Kindern (aber dann besser ohne Chili)
Inzwischen die Putensteaks kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin auf jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Die Hitze reduzieren , das Fleisch in etwa 5 Minuten fertig braten.
Inzwischen die Pfirsiche abtropfen lassen , würfeln. Mit Currypulver , Geflügelbrühe vermischen, dann mit einem Pürierstab pürieren. Die Chilischote waschen, putzen, halbieren , entkernen, dann in feine Streifen schneiden. Die Chilistreifen unter die Pfirsichmasse mischen (aber nur machen, wenn man scharf gut verträgt!).
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , in Alufolie gewickelt ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Currysauce mit Sahne zum Bratfond in die Pfanne geben , 2 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch aus der Folie wickeln , den Bratensaft, der sich evtl. gebildet hat, in die Sauce rühren. Die Sauce nach Bedarf abschmecken , mit Fleisch , Reis servieren. Evtl. mit Kräutern garniert servieren.
Zutaten
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