HomeSusa_s Thunfischsalat
Rezept für Susa_s Thunfischsalat
Aus 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Fischsauce, Pfeffer , Currypulver eine Salatsauce herstellen. Die Paprikaschote halbieren, entkernen , die dicken weißen Wülste herausschneiden. Dann in kleine Würfel (ca. 3 mm Kantenlänge) schneiden , in die Fischsauce geben (wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine kleine Chilischote fein hacken , dazu geben).
Von der Zitrone ein paar Zesten abschälen. In der Pfanne das restliche Öl , das Butterschmalz stark erhitzen , die Thunfischstreifen darin von allen Seiten kurz erhitzen, so dass der Kern noch rosa ist. Herausnehmen , in dem gerösteten Sesam wälzen, inzwischen die Zitronenzesten kurz anbraten - das muss alles recht schnell gehen, damit der Fisch nicht zu kalt wird.
Die gezupften Salatblätter mit der Salatsauce vermischen , den Salat in zwei tiefen Tellern anrichten. Die Thunfischstäbchen darauf legen , mit etwas Vanillesalz sowie den gebratenen Zitronenzesten bestreuen (wer kein Vanillesalz hat kann auch einfache fleur du sel nehmen).
Mit etwas Baguette ist dieses ein leichtes sommerliches Gericht. Wenn es als kleine Vorspeise gereicht werden soll, reicht es für 4-6 Personen.
Dazu passt ein Chardonnay aus Südafrika - aber auch ein Riesling mit ein wenig Süße.
Zutaten
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