HomeBremer Kaffeebrot
kross - Oma nannte sie Stremel
Nun den Teig noch einmal durchkneten , zu 2 langen, ca. 5 cm dicken Rollen formen (die Rollen sind fast so lang wie ein Kuchenblech). Wieder ca. 20 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar größer geworden sind.
Jetzt diese Brote ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen , ganz auskühlen lassen. Man kann jetzt auch einen Tag warten.
Die kalten Brote in ganz dünne Scheiben (1/2 cm dick) schneiden. Eine Seite davon ganz leicht mit Wasser befeuchten , die befeuchtete Seite in Zucker oder einer Mischung aus Zimt , Zucker drücken. Dann auf ein Backblech mit dem Zucker nach oben legen.
Im heißen Backofen bei 120°C Heißluft trocknen, bis sie ganz kross sind (wie ein Zwieback).
Auskühlen lassen , in Dosen aufbewahren. Sie halten ewig, wenn sie nicht vorher schon verputzt werden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe |
| ½TL | Salz |
| 2TL | Zucker oder 1 Pck. Vanillezucker |
| ¼Liter | Wasser, warmes |
| 1 | Ei(er) |
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