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mittelamerikanisches Erfrischungsgetränk
Danach in einem ausrechend großen Gefäß den gemahlenen Reis, die Mandeln, die Zimtstange, die Limettenschale , den Vanillezucker verrühren. Mit 3 Tassen Wasser aufgießen , mindestens 5 St,en, am Besten aber über Nacht ruhen lassen.
Nun die Masse rühren, bis sie geschmeidig ist. Dabei noch 2 Tassen Wasser zugeben. Diese Masse nun durch ein Baumwolltuch drücken , dabei das Wasser auffangen. Solange drücken, bis wirklich kein Wasser mehr herauskommt.
Die restliche Tasse Wasser zu dem aufgefangenen Wasser geben , mit dem Zucker abschmecken. Bei dieser Wasser- , Zuckermenge kann nach Geschmack auch variiert werden. Kühl stellen , über Eiswürfeln servieren.
Es ist, egal wie groß die Tassen sind, wichtig ist nur, dass man eine Tasse zum Abmessen verwendet. Anstelle von Wasser kann man auch frische Kokosmilch verwenden, dann ist es eine Horchata de Coco.
Zutaten
| 1Tasse | Reis (Langkornreis) |
| ½Tasse | Mandel(n), geschälte |
| ½Stange/n | Zimt |
| 6Tasse/n | Wasser |
| ½Tasse | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Limette(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
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