Puffertsplätzchen

bergische Spezialität zur Kaffeezeit (statt Kuchen)

Alle Zutaten bis auf die Äpfel , Rosinen zu einem glatten Teig rühren. Danach die Rosinen , die grob geraspelten Äpfel dazugeben , vorsichtig unterheben. Eine große teflonbeschichtete Pfanne mit viel geklärter Margarine erhitzen , mit einer kleinen Soßenkelle je nach Größe der Pfanne 3 bis 4 Plätzchen bei kleiner Hitze ausbacken. Mit gesiebtem Puderzucker bestreuen. Sofort warm servieren.

Im Bergischen Land werden die Puffertsplätzchen mit Milchreis (stievem Riess) , einer Tasse Kaffee nachmittags gegessen.

Anmerkung: Geklärte Margarine = Margarine im Topf so lange kochen, bis das Wasser darin verkocht ist. Dadurch spritzt das Fett nicht so beim Backen , die Plätzchen kleben nicht so leicht an.

Zutaten

500g	Mehl, gesiebt
500ml	Milch
75ml	Wasser
2	Ei(er)
1 ½EL	Backpulver
1 ½EL	Vanillinzucker
35g	Zucker
125g	Rosinen
4	Äpfel, geschält, entkernt und grob raspeln (oder in kleine Stücke geschnitten)
	Puderzucker
250g	Margarine zum Backen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net