Nudeln mit Lachs und Spinat in Käse - Sahnesauce

Rezept für Nudeln mit Lachs und Spinat in Käse - Sahnesauce

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Welche Art der Nudel man nimmt, ist eigentlich egal. Ich würde die Penne bevorzugen, da sich die Soße so gut darin fängt.

Für die Sahnesoße 200 ml Brühe/Geflügelfond , 300 ml Sahne aufkochen. In der nicht mehr kochende Flüssigkeit 60 g milden Käse (Butterkäse oder jungen Gouda o.ä) schmelzen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Wem die Soße noch zu dünn ist, kann sie noch mit etwas Speisestärke binden. Sie Soße nun warmstellen. Sie sollte weder kochen noch abkühlen!

Den Lachs in m,gerechte Stücke oder Streifen schneiden , in der Pfanne - nicht zu heiß - braten. Den aufgetauten Spinat ausdrücken, grob zerpflücken, zum Lachs geben , ein paar Minuten mitbraten lassen. Das Ganze in die Käse-Sahne-Soße geben, vorsichtig unterheben , auf den Nudeln verteilen.

Zutaten

600g	Nudeln
250g	Lachs
100g	Blattspinat (TK)
250ml	Brühe oder Geflügelfond
300ml	Sahne
60g	Käse, milden
	Salz und Pfeffer
evtl.	Speisestärke
	Muskat
	Wasser (Salzwasser)

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