Schweinekotelett mit Zwiebelconfit und Ziegenkäse

leckeres Gericht für Gäste

Die Koteletts parieren , pfeffern. Die roten Zwiebeln in sehr feine Scheiben hobeln. Etwas Öl in eine Pfanne geben , anschwitzen. Den Thymian fein rebeln , dazugeben, sobald die Zwiebeln weich sind, das Gelee unterziehen , vom Herd nehmen.

Die Koteletts in eine flache Form legen , unter den Grill geben (ca. 6 - 8 Minuten grillen). Herausholen , auf jedes Kotelett etwas Zwiebelconfit geben, mit einer Scheibe Ziegenkäse bedecken. Nochmals ca. 5 - 6 Minuten überbacken.

Dazu passen Salat , knuspriges Weißbrot.

Zutaten

4	Schweinekotelett
3	Zwiebel(n), rot
4EL	Konfitüre (Johannisbeergelee), rot
1Zweig/e	Thymian
4Scheibe/n	Käse (Ziegenkäserolle), je 1,5 cm dick
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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