HomeKnoblauch - Kräuter - Forelle mit Rosmarinkartoffeln
Rezept für Knoblauch - Kräuter - Forelle mit Rosmarinkartoffeln
Währenddessen die Forellen putzen, abspülen , trocken tupfen. Die Schalotten schälen , hacken. Die Knoblauchzehen schälen , grob geschnitten in einen Mörser geben, Salz, Pfeffer, Kräuter , etwas Zitronensaft zufügen. Alles verstampfen , anschließend mit den Zwiebelwürfeln vermischen. Einen Teil dieser Mischung in die Forellen verteilen , den anderen Teil auf der Haut der Forellen verreiben.
Die Forellen in einer Fischpfanne beidseitig bei mittlerer Hitze braten, bis die Augen auf beiden Seiten weiß sind (das ist ein Zeichen, dass sie durch sind).
Zwischenzeitlich die gewürfelten Kartoffeln in Olivenöl anrösten , kurz vor Schluss den Rosmarin beifügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Alles auf Tellern anrichten , heiß servieren.
Zutaten
| 2kleine | Forelle(n) oder Lachsforellen, ganze |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| n. B. | Kräuter der Provence |
| 2 | Schalotte(n) |
| 4 | Kartoffeln |
| 1EL | Rosmarin |
| Salz | |
| Olivenöl | |
| 1EL | Zitronensaft |
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