HomeHähnchenfilet in Basilikumrahm
Rezept für Hähnchenfilet in Basilikumrahm
Die Hähnchenfilets waschen , trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Filets darin r,um ca. 10-12 Minuten braten. Die Zwiebel schälen , würfeln.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser in ca. 8-10 Minuten bissfest garen.
Die Möhren nun abgießen , den Fond dabei auffangen. Anschließend die Möhren warm stellen. Dann das Fleisch aus der Pfanne herausnehmen, mit Salz , Pfeffer würzen , ebenfalls warm stellen. Die Zwiebel im heißen Bratfett anschwitzen. Mit Möhrenfond , Sahne ablöschen , aufkochen lassen. Die Brühe einrühren , ca. 3 Minuten köcheln lassen. Dann den Saucenbinder einrühren , noch einmal aufkochen lassen. Das Basilikum waschen, abzupfen , - bis auf etwas davon - zur Sauce geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker , Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln abgießen , abtropfen lassen. Die Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Alles auf Tellern anrichten , mit dem Rest Basilikum garniert servieren.
Zutaten
| 6m.-große | Möhre(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 4 | Hähnchenfilet je ca. 200 g |
| 3EL | Öl |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 300g | Bandnudeln, dünne |
| 200g | Schlagsahne |
| 1TL | Gemüsebrühe |
| 2EL | Saucenbinder, heller |
| 1Topf | Basilikum |
| 1Prise | Zucker |
| 2EL | Zitronensaft |
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