Asiatische Gemüsepfanne mit Garnelen

Rezept für Asiatische Gemüsepfanne mit Garnelen

Champignons, Bambussprossen, Karotten, Frühlingszwiebeln , Zuckerschoten in m,gerechte Stücke schneiden. Die Chilischoten entkernen , in ganz feine Ringe schneiden, den Knoblauch in ganz feine Scheiben schneiden (dazu benutze ich den Trüffelhobel) , die Schalotten halbieren. Nun die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen.

Den Knoblauch in 3 EL Öl im Wok anbraten, die Garnelen dazu geben, 1-2 Minuten braten, dann heraus nehmen , beiseite stellen.

Das restliche Öl in den Wok geben, erhitzen , das Gemüse unter vorsichtigem Umrühren braten, die Zuckerschoten zuletzt dazu geben. Die Glasnudeln in etwas gesalzenem Wasser erhitzen , ziehen lassen. Das Gemüse mit Sherry, Sojasauce, Salz, Zucker , Chinagewürz würzen. Die Gemüsebrühe angießen, mit der Stärke binden, einmal aufkochen lassen, abschmecken , vor dem Servieren die Glasnudeln , Garnelen kurz mit erwärmen.

Zutaten

100g	Champignons
100g	Bambussprosse(n)
2	Karotte(n)
8	Frühlingszwiebel(n)
100g	Zuckerschote(n)
2	Chilischote(n)
2	Knoblauchzehe(n)
50g	Glasnudeln
200g	Riesengarnelen
8EL	Öl (Erdnußöl)
4EL	Sojasauce
4EL	Sherry
1TL	Zucker
	Salz
	Gewürzmischung (Chinagewürz)
1Tasse	Gemüsebrühe
1TL	Stärkemehl
4	Schalotte(n)

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