Hackfleischbällchen mit Erdnussdip

Thailändische Hackfleischbällchen

Die gewaschenen Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen , hacken. Die Wasserkastanien abtropfen lassen , sehr fein würfeln. Den Koriander hacken.

In einer Schüssel diese vorbereiteten Zutaten gründlich mit dem Hackfleisch, der Sojasauce , dem Zucker vermengen, dann mit Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.

Für den Erdnussdip die Erdnusscreme mit dem Reiswein, der Sojasauce , dem Sambal Oelek glattrühren. Mit Pfeffer kräftig abschmecken.

Aus der Hackfleischmasse walnussgroße Bällchen formen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin in etwas 10 Minuten r,herum knusprig braten.

Die Bällchen mit der Schaumkelle herausheben , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Sauce mit den gerösteten Erdnüssen garnieren , die Bällchen zusammen mit der Sauce servieren.

Anmerkungen:
Die Erdnusscreme , das Sambal Oelek gibt es im Supermarkt. Die Wasserkastanien gibt es im Asiashop. Wer keine Wasserkastanien finden kann, es gehen auch Sojabohnenkeime.

Zutaten

2	Frühlingszwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
100g	Kastanien (Wasserkastanien)
6Zweig/e	Koriandergrün
300g	Hackfleisch vom Schwein
2EL	Sojasauce
½TL	Zucker
	Pfeffer, schwarzer
2EL	Erdnusscreme
5EL	Reiswein
5EL	Sojasauce
½TL	Sambal Oelek
2EL	Öl zum Braten
2EL	Erdnüsse, geröstete

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