Spargelquiche mit Kochschinken, Champignons und Parmesan

Rezept für Spargelquiche mit Kochschinken, Champignons und Parmesan

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Mürbeteig aus Mehl, Zucker, 1 EL Salz, Butter , einem Ei herstellen , diesen in Frischhaltefolie gewickelt 1/2 St,e kalt stellen.

In der Zwischenzeit die restlichen drei Eier mit Sahne, Milch, Knoblauch , Gewürzen verquirlen, den Kochschinken, die Champignons, den Schnittlauch sowie 50 g Parmesan unterrühren.

Eine Springform einfetten , mit dem Teig auskleiden. Die Spargelstücke darauf verteilen, die Eiermilch darüber gießen , mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Ofen 40-45 Minuten backen.

Zutaten

300g	Mehl
1TL	Zucker
200g	Butter
4	Ei(er)
800g	Spargel, geschält, bissfest gekocht, in 3 cm Stücke geschnitten
200g	Schinken, gekochter, fein gewürfelt
200g	Champignons, weiß, blättrig geschnitten
100ml	Sahne
150ml	Milch
2	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Muskat
2EL	Schnittlauch, Röllchen
150g	Parmesan, frisch gerieben
	Fett für die Form

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