HomeKürbis - Suppe aus Jamaika
Rezept für Kürbis - Suppe aus Jamaika
Kokosmilch, Safran, Muskat, , Cayennepfeffer zufügen. Alles aufkochen , 20-30 Minuten weiter köcheln, bis der Kürbis ganz weich ist.
In der Zwischenzeit Tomaten überbrühen, häuten, entkernen , würfeln. Garnelen abbrausen, den schwarzen Darm entfernen , trocken tupfen. Suppe pürieren. Mit Salz , Zucker abschmecken. Tomaten , Garnelen darin erwärmen. Auf Teller verteilen , mit Kokosraspeln , Koriander bestreut garnieren.
Dazu passt Baguette.
Zutaten
| 800g | Kürbisfleisch |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Öl |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| 400ml | Kokosmilch (Dose) |
| 1Dose/n | Safran |
| ½TL | Cayennepfeffer |
| 500g | Tomate(n) |
| 8 | Garnele(n), tiefgekühlt, vorgegart |
| Salz | |
| 2EL | Kokosraspel |
| 2EL | Koriander, gehackt |
| Zucker | |
| Muskat |
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