HomeLachsbällchen aus Montreal
Montreal Salmon Balls
Butter , Milch miteinander aufkochen lassen, Mehl , Zwiebel zufügen , mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig würzen. So lange rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen den Fisch durch den Fleischwolf drehen , das Fischpüree mit Eiern , Eigelb vermischen. Zum Schluss alles mit dem Teigkloß , den gehackten Kräutern verrühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Semmelbrösel darunter geben.
Mit zwei angefeuchteten Esslöffeln kleine Klößchen abstechen , in der Brühe ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Mit gedünstetem Spinat oder Sauerampfer , Salzkartoffeln servieren.
Zutaten
| 800g | Lachs, frischer |
| 80g | Butter |
| 4EL | Milch |
| 4EL | Mehl |
| 1 | Zwiebel(n), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1Pck. | Kräuter, gemischte, TK |
| evtl. | Mehl oder Semmelbrösel |
| 750ml | Fischbrühe oder Fleischbrühe |
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