Jacktels Brotkuchen

Rezept für Jacktels Brotkuchen

Rosinen mit den Rum vermengen , 1 St,e ziehen lassen. Die Milch aufkochen lassen , über das Brot gießen. Die Sahne erhitzen, nicht kochen, die Schokolade hinein geben , darin schmelzen. Sollte die Milch nicht komplett aufgesogen sein, den Überschuss weg gießen. Eine Springform (22-24 cm) ausbuttern.

Alle Zutaten (ausgenommen Eiweiß , Mandelblättchen) gut vermengen. Steif geschlagenen Eischnee behutsam unterheben, alles in die Springform geben , mit Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 5 Minuten backen. Nach 5 Minuten die Hitze auf 180 Grad herunter drehen , weitere 20 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Zutaten

250g	Brot, altbackenes dunkles
¼Liter	Milch, je nach Saugfähigkeit des Brotes
100g	Rosinen
3EL	Rum
120g	Schokolade, zartbitter
120ml	Sahne
½	Zitrone(n), Saft davon
3	Ei(er), getrennt
100g	Zucker, braun
1Pkt.	Vanillezucker
20g	Kakaopulver
75g	Orange(n), abgeriebene Schale
75g	Zitrone(n), abgeriebene Schale
100g	Mandel(n), gehobelt
	Butter für die Form

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