Räucherlachsrolle

Rezept für Räucherlachsrolle

Den Spinat auftauen lassen. Pürieren, salzen , pfeffern. Den Pfannkuchenteig nach Packungsangabe mit Milch zubereiten. Mit dem pürierten Spinat vermischen, leicht salzen , pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 4 große dünne Pfannkuchen backen, abkühlen lassen.

Den Dill waschen, die Spitzen fein hacken. Den Frischkäse mit Dill, Zitronensaft, Salz , Pfeffer mischen, auf die Pfannkuchen streichen. Mit dem Lachs belegen, fest einrollen. Mit einem scharfen Messer in 2 cm breite Scheiben teilen, servieren.

TIPP: Die Rolle lässt sich besser , sauberer in Scheiben schneiden, wenn sie in Klarsichtfolie gewickelt mindestens 1 St,e lang gekühlt wird. Erst zum Servieren aufschneiden.

Zutaten

150g	Spinat (TK)
	Salz und Pfeffer
1Flasche	Fertigmischung für Pfannkuchenteig
400ml	Milch
2EL	Öl
½Bund	Dill
200g	Doppelrahmfrischkäse
2EL	Zitronensaft
150g	Lachs (Räucherlachs)

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