Gesundes Nudelgericht mit Blattspinat und Tomaten

Rezept für Gesundes Nudelgericht mit Blattspinat und Tomaten

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Blattspinat in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Wasser dazu geben , kurz köcheln lassen. Die geschälten Knoblauchzehen durchpressen oder fein hacken , zum Spinat geben. Nun die Sahne (für Kalorienbewusste saure Sahne) dazu geben , den Spinat mit Salz , Pfeffer, nach Belieben auch mit Paprika , Cayennepfeffer abschmecken. Die Tomaten achteln , den Parmesankäse reiben.

Die Nudeln abgießen , in tiefen Tellern anrichten, den gewürzten Blattspinat dazu geben, die Tomaten darauf geben , Parmesan darüber streuen.

Das Rezept ist nach Belieben abwandelbar. Anstatt der Sahne kann natürlich auch Crème fraîche verwendet werden. Wer eine Vorliebe für Überbackenes hat, kann das Ganze auch als Auflauf zubereiten. Dazu alles in eine Auflaufform geben, Käsescheiben (z. B. würzigen Gouda oder Mozzarella) darauf geben , überbacken, bis der Käse zerlaufen ist , ein wenig Farbe genommen hat.

Zutaten

250g	Spaghetti oder Nudeln nach Wahl
350g	Blattspinat, TK
3	Knoblauchzehe(n)
½Becher	Sahne
3	Tomate(n)
1Handvoll	Parmesan, geriebener
	Salz und Pfeffer
n. B.	Paprikapulver
n. B.	Cayennepfeffer

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