Barabrieth

Früchtekuchen aus Wales

Butter, Honig , Eier gut miteinander verrühren. Nun die Trockenfrüchte mit Zimt , gemahlenem Koriander unterrühren. Das Mehl mit Natron , den Haselnüssen vermischen , nach , nach unter die Trockenfrucht-Masse rühren. Zwischendurch auch die Milch zugeben. Den Teig in eine gefettete Kasten- oder Gugelhupf-Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 55 Min. backen.

Tipps: Man kann den Teig auch auf ein halbes gefettetes Backblech streichen. Dann bei 170°C aber nur 40 Min. auf gleicher Einschubleiste backen.
Klappt auch prima mit normalem Haushaltszucker. Vollkornmehl ist auch kein Problem, dann aber mehr Milch nehmen.

Zutaten

120g	Butter
80g	Honig
2	Ei(er)
350g	Trockenfrüchte (Pflaumen, Aprikosen, Rosinen, Feigen, Äpfel etc.) , klein geschnittene
250g	Weizenmehl (Type 405)
1TL	Natron
50g	Haselnüsse, gemahlene
200ml	Milch
1TL, gestr.	Zimt
1TL, gestr.	Koriander, gemahlener
1TL, gestr.	Orange(n) - Schale, geriebene
	Fett für die Form

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