HomeSchoko - Kokos - Muffins
Rezept für Schoko - Kokos - Muffins
Das Mehl in eine Schüssel geben , mit Backpulver, Natron, Zimt , Kakao sorgfältig vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanille-Bourbon-Zucker, das Öl oder die Butter , die Buttermilch hinzufügen , gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben , nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Hälfte des Teiges in die Blechvertiefungen einfüllen. Dann jeweils 1 Stück Raffaello daraufgeben , mit Teig auffüllen, bis das Konfekt ganz bedeckt ist. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech noch 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen , nach Belieben noch warm servieren.
Ergibt ca. 12 - 15 Stück.
Anmerkung: Unbedingt darauf achten, dass man nicht zuviel Teig in die Förmchen hineingibt. Insgesamt sollte jede Form zu ca. 3/ 4 gefüllt sein.
Alternative:
Statt der Raffaellos kann man auch Bounty Calapuno verwenden.
Schmeckt mir persönlich so noch viel besser!
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