Koelkasts Königsberger Klopse

Klassiker

Eier trennen. Aus dem eingeweichten , ausgedrückten Brötchen, dem Hack, dem Eiweiß , Salz einen Hackteig bereiten. 8 große r,e Klöße formen.
1 Liter Wasser mit Lorbeer, Zwiebelachteln , Salz aufkochen, die Klöße darin (Temperatur auf ganz niedrig zurücksetzen) 15 Min. ziehen lassen. Herausnehmen , warm stellen.

Flüssigkeit mit angerührtem Mehl binden , mit Zucker , Zitrone pikant abschmecken.
Die Eigelbe mit etwas von der heißen Soße verrühren , diese damit legieren. Eventuell Kapern darin erhitzen , die Soße zu den Klößen servieren.
Dazu Salzkartoffeln.

Zutaten

1	Brötchen, eingeweicht
750g	Hackfleisch, gemischtes
2EL	Quark
2	Ei(er)
2große	Zwiebel(n), geachtelt
4	Lorbeerblätter
1 ½EL	Mehl
etwas	Zucker
etwas	Zitrone(n), zum Abschmecken
2EL	Kapern, evtl.

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