Bratkartoffeln mit Blut - und Leberwurst

Rezept für Bratkartoffeln mit Blut - und Leberwurst

Die Kartoffeln in der Schale vorsichtig kochen, bis sie fast gar sind (wenn man mit der Gabel einsticht, muss man noch Widerstand spüren). Schälen , in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In eine gute Pfanne reichlich Pflanzenöl , etwas Butter geben. Die Kartoffeln langsam braten, bis sie schön braun , cross sind (kann eine halbe St,e dauern), herausnehmen, eventuell etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Die gewürfelte Zwiebel in Mehl wenden, das Mehl abschütteln, die Zwiebelwürfeln in dem sehr heissen Fett goldbraun braten.
Herausnehmen, das Fett abgießen, Kartoffeln , Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, Blut- , Leberwurst in Würfel schneiden , zu den Bratkartoffeln geben, langsam in der Pfanne erwärmen.

Es ist sehr wichtig, dass es eine speckfreie Blutwurst ist, sonst wird das Gericht zu fett.
Dazu passt ein gutes Sauerkraut.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
200g	Leberwurst
200g	Blut - Wurst, (reine Blutwurst ohne Speckklumpen)
4EL	Mehl
	Öl
	Salz und Pfeffer
1EL	Butter

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